ROAST

地域性 -Regionality-

味づくりは、土地とも無関係ではありません。
福島では、甘く、濃い味付けの料理が日常にあります。

その中でも埋もれず、しかし調和するように。

コーヒーもまた、しっかりとしたコクと甘さを持たせています。

科学 -Science-

理学部で学んだ知識を基に、豆の変化を化学反応として捉えています。

短時間・高温で一気に熱を入れることで、
不要な雑味を抑え、輪郭のはっきりした味を引き出します。

蓄積した焙煎データは、
今日よりも明日、さらに美味しくするための重要な財産です。

あなたのために -For you-

全ては、コーヒーを飲んでくれるあなたのために。

悩めるひとのためのコーヒーを考え、作り続けています。